澳大利亚(Australia)的葡萄酒产区主要分为四个大区，南威尔士是重要的产区之一，也是澳洲早的葡萄栽种地区，经历了二十世纪的重生后，澳大利亚(Australia)的主要酒厂都集中在这里。

　　我们的Amber Jack（琥珀）酒庄坐落在着名的南威尔士产区， 该酒庄的酒产于澳大利亚(Australia)南威尔士的Hunter Valley 和 Orange 产区。Hunter产区海拔75-160米，全年平均气温22.7℃，火山粘土及沙质壤土，这个地区生长的莎当妮、赛美容、西拉、赤霞珠等品种有更好的质量。Orange产区，寒冷的气候培育出独特风味的葡萄品种，海拔87.5米，全年平均气温19℃，火山红土，利于葡萄生长，出产莎当妮、长相思、西拉、赤霞珠等。

　　Amber Jack 是一种凶猛的鱼，它们骁勇善战，谨慎机敏，与它们战斗，需要十分的专注。酿酒，需要同样的专注和投入。因此，酒庄主人以这种特别的鱼来命名自己的葡萄酒庄园。Amber Jack酒庄现在由家族的五个家庭共同经营管理，整个家族都全身投入到酿酒事业当中。现任酿酒师是家族的第三代酿酒师，其精湛的酿造技术备受好评。

　　Amber Jack酒庄的酒受到澳洲业内人士的一致好评，在澳洲市场的销售量以37%的速度增长。通过不懈地努力，酒庄的酒已经成功打入市场，目前主要销往新加坡、加拿大、英国、瑞典、美国(USA)等国家，尤其是酒庄的珍藏系列频频出现在这些国家的着名酒单上。现在给大家介绍几款酒能够给您带来更多品尝葡萄酒的乐趣！

　　琥珀庄赤霞珠（Amber Jack Estate bin 898 2006 Cabernet Sauvignon）

　　2006年份的琥珀庄赤霞珠是一款具有吸引力的美酒，酒体呈美丽的深暗红色。黑醋栗，树莓的果香中带有些许复杂的香草、橡木味道。酒体丰满醇厚，架构完美，优美而且复杂。单宁柔和而有力度，入口顺滑，后味悠长持久。

　　不同的酒配不同的餐，将带给您不一样的奇妙体验。味道浓郁丰富的琥珀庄赤霞珠与能够带给味蕾无限回味的意大利(Italy)面搭配是合适不过的。意大利(Italy)面的特点是自然，每样东西的色香味都是其本来面目，与带有天然橡木味的琥珀庄赤霞珠搭配，浑然一体，美妙至极。

　　琥珀庄特级珍藏西拉（Amber Jack Estate bin 898 2004 Premium Reserve Shiraz）

　　此款特级珍藏西拉是琥珀酒庄的葡萄酒，鲜亮明快的紫红色让人愉悦。复杂浓郁的成熟浆果香味，间或有辛辣胡椒及橡木的香味，值得细细品味。酒体复杂而饱满，口感馥郁，余味中有烤面包的香气。

　　有品评家建议用黑椒牛柳来搭配这款琥珀庄特级珍藏西拉，西拉葡萄为这款酒带来了些许胡椒味道，黑椒牛柳的肉也受到了黑胡椒的影响，两者搭配可以很好的协调黑胡椒的味道，保持各自的口味，让这款酒的西拉风格发挥到。

　　琥珀庄特级珍藏西拉口感丰腴，很好的表达了西拉的特色，酿酒师为这款西拉赋予了时尚因素，使这款酒富有活力而又不乏雅致。这款酒让我们相信，用心酿造的酒才会成为精品。

　　琥珀庄赛美容/莎当妮（Amber Jack Estate bin 898 2006 Semillon Chardonnay）

　　2006年份的琥珀庄赛美容/莎当妮酒呈透明的金黄色，边缘略泛绿色调。具有清新的瓜果香气，泛着诱人的梨子、柑橘以及菠萝的香气。复杂奇异的水果香味结合香草味入鼻，优雅而丰富。结构平衡，富有层次，后味中柑橘味道悠长而持久。此酒可单独享用，冷藏后饮用，效果会更佳。若配以海鲜，如柔软、香味浓郁的桂花鱼，则会将她的特点衬托得更为明显。琥珀庄赛美容/莎当妮所表现出来的特点既能尊重鱼肉的鲜嫩、又能抵挡鱼香味的浓烈。这样的搭配无疑是非常成功的。

　　清新可爱的琥珀庄赛美容/莎当妮，正在凭着她的出色品质，吸引着更多葡萄酒爱好者的注意。品尝一口让人迷恋不已的琥珀庄赛美容/莎当妮，您就会体会到其中融合的美、诱惑及激情，从此与之结下不解之缘。

　　琥珀庄西拉（Amber Jack Estate bin 898 2006 Shiraz）

　　2006年份的琥珀庄西拉酒体呈亮丽的宝石红色，并带有蓝色光泽，有淡淡的香草、茴香和水果的香气，伴随着橡木的气息。果味中凸现出辛辣的口感，极具西拉特色。单宁适中，回味绵长，橡木的清香和红糖的气味随后而至。这款酒中的西拉带来其特有的胡椒气味，辛香，朴实。这一特点让琥珀庄西拉在菜肴搭配上比较另类，乌江鱼是理想的搭配食物。乌江鱼肉质鲜嫩，鲜汤清香酸爽，而西拉酒体丰满细腻，香气馥郁，在酸汤的衬托下细细品味西拉淡淡的辛辣，是一种的享受。

　　西拉是一种很独特的葡萄品种，可酿出层次丰富，口感结实带点辛辣的红葡萄酒。琥珀庄西拉就是一款西拉葡萄酒的典范。品尝过她的人，对这款堪称经典的西拉葡萄酒赞美到，相信被众人称赞的这样一款酒，不会让您失望！