参观完酿酒的工厂，就开始了解他们的葡萄酒了。正如前面所提到的他们的种植园位于那特别狭长的Terra Rossa地带。这里特别的泥土让这里的葡萄酒具有独特的魅力。在这个葡萄酒市场上越来越讲究原产地的时代，瑞美尔Rymill无疑是个宠儿。受过葡萄酒现代酿造技术培训的瑞美尔Rymill夫妇使葡萄酒的魅力发挥得更出色。四十多年的葡萄酒酿造经验也造就了瑞美尔Rymill葡萄酒的不凡之处。瑞美尔Rymill共有7个系列的葡萄酒，分别是黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽起泡酒（Pinot Noir Chardonnay Sparkling），长相思（Sauvignon Blanc），6月琼瑶浆（June Traminer），MC?，西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和蜂膝（Bees Knees）这次我们品尝的是当年的长相思（Sauvignon Blanc），MC?，西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。奇怪的是瑞美尔Rymill竟然能产出这么令人惊喜的长相思（Sauvignon Blanc），在气候凉爽的古纳华拉（Coonawarra）酿酒区居然也可以具有热带水果香味，沁心地让人愉悦。长相思（Sauvignon Blanc）一般常有的青草味在此却表现的不突出，适中的酸度。这款没有经过橡木桶存贮的长相思（Sauvignon Blanc）特点是清新，所以很适合即时饮用。

　　MC?的出现让我们诧异于它的名称，因为这个名字和爱因斯坦质能方程竟然是一模一样。难道这款酒真的和爱因斯坦的相对论公式有某种联系？在玛西娅（Marcia）的介绍下才知道这款酒的组成是这样的：40%的梅洛（Merlot） 混合了赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 和品丽珠（Cabernet Franc）。 M代表了梅洛（Merlot），而C?正是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc） 的首字母。MC?的首席酿酒师约翰（John Innes）默认了灵感来自于爱因斯坦，或许这也是瑞美尔Rymill团队的营销手段之一。或许是因为40% 梅洛（Merlot）的作用，这款酒显得很丰满，芳香味浓郁。作为即时饮用的酒也是不错的选择。但玛西娅（MARCIA）介绍说这款酒也可以再存放2-5年后饮用，风味会更特别。

　　西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）天生就是一对很好的伴侣，被经常用来混合酿酒。但对于单一品种酒来说，我们又回常常在有Shiraz的地方，品尝一下那里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。然后对比着喝，加深对这两个不同品种的红葡萄酒之间的区别。我们也发现与来自巴罗萨的Shiraz不同的是， 古纳华拉（Coonawarra）这里的Shiraz显得不那么“冲”。他同样也拥有胡椒味的刺激，但这种刺激被柔和的单宁所抵消，显然是经过法国(France)橡木桶几年的沉淀的结果。在香味方面，香枣味表现的比较突出。的往往是留在的，瑞美尔Rymill的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）确实没让我们远道而来的客人失望。这款复杂的葡萄酒浓郁的果香味，平衡的相当出色的单宁加上饱满的酒体令人难忘，青椒味突出但并没有掩盖掉其他果香味，总的评价是非常的精致、复杂多变。玛西娅（Marcia）介绍说这款葡萄酒的存储潜力可以达到10年以上，是这里的“拳头产品”。

　　和友人出来的时候发现我们已经不知不觉在瑞美尔Rymill逗留了接近两个小时，去古纳华拉（Coonawarra）酿酒区必然要去的这个酒庄果真和她介绍的那样无论是葡萄酒还是环境都让人留恋往返。祝愿瑞美尔Rymill能够在市场上表现的更加出色。